说起德州扒鸡，大家应该都有耳闻，德州扒鸡是德州的特产，十分的出名，在清朝时期，德州扒鸡就被列为御膳房常备的菜肴之一。经过了年的传承，德州扒鸡的制作工艺愈加精湛。在年，德州扒鸡独特的制作工艺入选国家非物质文化遗产名录。
来德州旅游的游客大部分都是冲着德州扒鸡来的，在德州火车站也会有售卖扒鸡的零售店，但是胖子我建议不要在火车站买，大家应该都知道火车站卖的东西一般都贵，可以去三八路附近的“扒鸡美食城”去购买，既然是来旅游的，就买新鲜的扒鸡，胖子自我感觉还是新鲜的扒鸡好吃，那些真空袋装的仿佛失去了一些韵味。
鲜扒鸡德州扒鸡是主要是以公鸡为原料的，为什么德州扒鸡这么出名呢？我总结了以下几点，第一，德州扒鸡相对其他类型的鸡，口感要好，吃过德州扒鸡的人都知道，鸡肉是很有嚼劲的，咱们自己家中的烧鸡的鸡肉，一般都是有些柴的。第二，德州扒鸡有着一种特殊的香味，并且咸味适中，吃了让人吃了回味无穷。第三，德州扒鸡的选料十分注意，是以公鸡为选料的，相信其他烧鸡行业很少用公鸡为主料吧。
扒鸡德州还有两个很响亮的名字，那就是“九达天衢”“神京门户”，在元明时期，交通南北的京杭大运河全线贯通。京杭大运河北起北京，南至杭州境内，是当时水上交通中最重要的交通线。德州因处于运河沿线而成为重要的码头和商贸中心。所以路过这里的商贩、旅客有很多，从而推动了一些客舍、饭馆的繁荣。在商贾云集的码头上，有人每天或挑担、或挎篮售卖自己做的食物，其中包括烧鸡。
京杭大运河当时做烧鸡的有很多，做烧鸡的多了，就很容易出现一些劣质的。据说烧鸡变扒鸡还有一段有名的历史呢，在康熙年间，有一家烧鸡店十分有名，店主的名字叫贾健才，有一天店主有事要出去，就让店里的伙计看着灶火，没成想伙计睡着了，导致一锅鸡熬过了头，贾建才本来想把这些鸡便宜的处理掉，没想到刚拿到外面有许多人就被这扒鸡的香味给吸引了，大家都十分的喜欢吃。这种做过了头的烧鸡肉骨分离，连骨头都可以嚼烂，又酥又香。贾建才受了启发，所以研制出了德州扒鸡的制作方法。后期名叫“德州脱骨扒鸡”。现在德州扒鸡公司还有贾建才的雕像。
德州除了有德州扒鸡之外，还有著名的乐陵小枣、保店驴肉、德州西瓜等美食；除了美食还有著名的瓷器，那就是黑陶；还有很多旅游景点，如董子读书台、太阳谷、德州动植物园等。来到德州你绝对会爱上这里。
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