德州是山东最西北部的一座城市，有中国太阳城之称，不光风景秀丽，美食数不胜数，知名品牌有德州扒鸡，乐陵小枣，保店驴肉等，德州还有一种重口美食，外地人吃不惯，但是当地人却特别喜欢吃，那就是德州羊肠子。
德州的街头巷尾有不少小摊儿，专门卖羊肠子，也有不少店面，以经营羊肠的生意为主，可见德州人对羊肠情有独钟。
德州这位大哥在路边摆摊卖羊肠子，几十年了，环境非常简陋，就连小摊上的小凳子小桌子都没有，但做的羊肠子汤却是当地人特别喜欢吃的，只要出摊，就有客人围着摊子端着碗站着吃，车上装了一个桶，桶里就放了羊肠子，客人点单之后，老板将客人点好的羊肠子沿着碗沿儿切成一片一片放到碗里，放上辣椒油，再放点香菜点缀这碗碗暖暖的，满满的一大碗美食，让人垂涎欲滴，6块钱一碗，很是经济实惠。
大哥每天只出摊两小时，这么满满一大桶就销售一空，不光有在这里吃的，还有打包带走的，他家的汤特别浓郁，有人说打包带回家做出来的，跟大哥这里做出来的不是一个味儿。
德州的羊肠子，用羊血加上淀粉，灌进羊肠子里，煮熟，外地人吃不惯是因为看上去黑乎乎的，没吃过的人都觉得是黑暗料理，而吃过的人是这样描述的，第一口吃是闭着眼睛吃，怕味道不好，而吃完之后，第二口就忍不住大快朵颐，口感嫩滑，有浓浓的羊肉香味儿，价格便宜还特别解馋。
羊肠子入口即化，香而不腻，不膻不腥，特别是天冷的时候，一碗暖暖呼呼的羊肠下肚，真的是暖胃又暖心,以前德州的羊肠子只有晚上吃得到，那个时候物资匮乏，吃羊肠主要为了解馋，而现在美食众多，不少人还是喜欢吃羊肠子，则是因为留恋原来的味道。
也有人吐槽，现在的羊肠子偷工减料吃不到原来的味道，为了利润血的比例减少，淀粉太多，口感不好。也有可能还是原来的味道，只是现在人们的口味更加挑剔，才觉得羊肠子不是原来的味道了，德州这种传统美食承载了几代人的记忆，也是德州游子解乡愁的美食之一。
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