德州，古称安德，简称德，其位于山东省西北部、黄河下游冲积平原，是山东省的西北大门。北接河北省沧州市，南接省会济南市、聊城市，西邻河北省衡水市，东连滨州市。处于环渤海经济圈、京津冀经济圈、山东半岛蓝色经济区以及黄河三角洲高效生态经济区交汇区域。
德州历史悠久，餐饮业自古十分发达，饮食种类丰富多样，风味独具。其中德州最著名的美食小吃，要属德州扒鸡了，除此之外，还有很多美食是值得一尝的。
德州扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃。
悠悠三百多个春秋，经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，至今已由地方名产成为独树一帜的中华名吃，在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下，被誉为“神州一奇”、“中华第一鸡”。
德州羊肠子：在德州，羊肠子大都是以小推车的形式出现。羊肠子是一种肉汤类美味，由羊肠子加热汤互配而成。
把羊血、淀粉、香料等搅匀，然后装进羊肠子里系紧，放到用羊骨髓、羊骨头等熬成的浓汤里煮熟，捞出后锯切成1厘米长的小段排在碗里，再撒些胡椒粉、香菜、盐、味精等作料，最后从锅里舀一勺热汤浇在上面。这样，泛着油花儿、冒着热气、飘着香味的羊肠子便做成了。
羊肠子和很多羊肉类美食一样，受青睐的程度是受时令限制的。夏季天气炎热，羊肠子的膻味较重，食客很少问津。
而每到冬天，大街小巷便会涌出很多小推车，羊肠子的香味从这些手推车的热锅里飘散出来，令人垂涎三尺。
德州小吃糟溜鱼片：糟溜鱼片是一道很有代表性的汉族名菜，属于鲁菜，也是火候菜。
此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。
德州小吃烤花搅鲑：烤花搅鲑鱼是以鲑鱼为主料，用旺火片烤而成，德州名菜之一，另外，鲑鱼是孔府菜中的上品，所以此菜在整个山东省都广为流传。
不过各地区的烹饪方法和口感略有不同。德州的烤花搅鲑鱼，除了体现了鲁菜的咸鲜特点，还有浓郁的辣椒和孜然香味，的确是不可多得的美味。
宋楼火烧：这个又名灯笼火烧，也是一种有历史的名吃了。
它选料精良，用上等面粉，再加适量黄豆面，每个折六层，层层刷香油，经锅烙火烤而膨为灯笼形，层薄如纸，香酥可口，很是美味。
枣切糕：这种糕点在乐陵有悠久的历史，系选用金丝小枣与黍子米作原料，先煮后蒸而成。入口香矩，咀嚼柔韧，风味独特，是很多乐陵人的童年记忆，现在已经很少能在街上看到叫卖枣切糕的商贩了。
保店驴肉：又名保店五香驴肉，是山东省经典汉族名菜之一，属鲁菜系。其特点是肉质细嫩，瘦而不柴，烂而不散，香味四溢。
保店驴肉不仅美味可口，常吃驴肉，还有利于舒筋活络，打通穴脉。因此，保店驴肉成为当地练武之人必备食物，并随着江湖艺人，传到四面八方，美名远扬。
大柳面：这是山东德州远近闻名的特色传统名吃，属于鲁菜系，是德州宁津的三大名吃之一，因始于大柳镇而得名，有“金丝缠碗”的美誉。
吃大柳面一般是配卤子的，而卤子的制作也是十分考究，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种，吃时随意加入，营养丰富，易于消化，温食凉用，皆为美食。大柳面声名远扬，吃过的人想起它会咽口水，听说过的人也心向往之，无不欲尝之而后快。
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