头图｜田甜圈?
极物君语：你永远高不过一个山东人。“摘星星的妈妈回来了！”
上周六，中国历时最长的载人航天任务完成，神舟十三顺利返回地球。
航天员翟志刚、王亚平、叶光富安全着陆，完成中国人高飞的又一征途。
图片｜新华社?
其中中国首位在轨超天的女航天员王亚平，让不少中国人骄傲落泪、深受鼓舞，更让她的家乡山东烟台，欢庆沸腾！
巾帼不让须眉，英雄凯旋归来。山东人“高飞”的梦想，又一次得到了实现。
图片｜微博截图?
说到“高”，山东人最有话说。
不止自己能“高飞”，什么交给他们，都能飞得高。
尽管今年因疫情，潍坊风筝节推迟。但以往的每个春天，他们都会因“万物皆可飞”而高登热搜——
▲希望山东的疫情早日停息，期待下一次风筝节，风筝达人们在能在天空上演更多惊喜
只见原本万里无云的天空上，魔幻与硬核正在上演——一串惟妙惟肖的葫芦娃，飘荡在空中；大到15米的大章鱼，晃动着触角；灵活蹬腿的自行车人如履平地，骑得平稳；几平米的大鲸鱼似行游大海，摆尾前进……天空上的几百只大风筝，争相追逐、浩浩荡荡。不像是人放飞风筝，倒像是风筝想拉着人高飞。山东人不但“飞得高”，而且长得高——自带长高基因的山东人，路上的高个比天上的云还常见。曾有人对比过数据，称山东人平均身高比全国还高。你要不信，他们果断搬出孔子，毕竟这可是身高1米9的大人物。山东人不但长得高，而且站得高。五岳之首泰山，一览众山小。古有皇帝封禅，今有“登泰山可小天下”的高绝……登高望远，格局确实高。图片｜图虫创意?当然，作为“高”手，山东人绝不会满足于飞得高、长得高、站得高。他们甚至连吃，都实在是“高”！不信？你接着往下看。大葱，山东人的基因序列。问十个外地人，山东特产是什么。八个说大葱，两个说煎饼卷大葱。山东的大葱，曾以2.米打破吉尼斯记录，甚至以“高过姚明”著称。别说普通人站在葱旁边，就连具有身高优势的山东大汉，都会在大葱面前感受到自己的渺小。图片｜图虫创意?难怪有人曾开玩笑说：“别人种葱就是葱，山东种葱当树种”、“和山东人干架，用食物就能当武器”，一个大葱当长枪，横扫江湖。不过爱吃的山东人，不以它当武器，而是闲了就生啃，像吃水果一样顺利。图片｜微博截图?这得益于山东大葱的味道——别看它个子大，却汁水丰盈，脆里透着微甜。图片｜图虫创意?在山东章丘，水土适宜，四季分明。这里所产的大葱，葱白很大，辣味不厚，更为脆嫩可口。是山东人民的挚爱。蘸酱或卷饼吃，便有一番滋味；焖炒后透亮软滑，更是葱香美妙。著名鲁菜葱烧海参就少不了它。图片｜图虫创意?都说“山东济南、中国青岛、世界潍坊、宇宙寿光”。能长出“高”葱的山东，还拥有全国最大的蔬菜集散中心——寿光。这里蔬菜日交易量近万吨，年产超过万吨，物流可达东北、华北、京津等20多个省区。图片｜图虫创意?从未停止“高飞”梦想的山东人积极探索，甚至将种子直接送到太空，达成蔬菜届“最高”成就。图片｜闪电新闻?山东人的“高”，不光是用菜量“喂饱”自家和周边，更在于担当。
在疫情期间，常能看见他们大批量调取蔬菜，支援给武汉、上海等地的身影。
他们高大、可靠，不说虚的，一车又一车送上最“蔬”心的物资，告诉你别怕，我在呢。
图片｜观察者网?论吃面食，山东人也实在是高。实在的他们，一手拎菜，另一手还拿着大馒头、大煎饼。来山东，你先别干饭，干个馒头才算地道。大个馒头，比头大，得两只手拿。到了胶东地区，饽饽都有30公分大！一个一个实心，掰开看都是实在的面香，还顿顿管够，垒起来就是一座高高的小山坡！图片｜图虫创意?馒头配咸菜、腐乳，陪山东人度过艰难岁月。如今生活好了，馒头的玩伴也变成了炒菜、海鲜。你要是不喜欢圆圆的白馒头，他们还会拿上柱状的签子馍馍、点缀色彩的花馍馍。花样多，也够实在，吃了都会真香。图片｜图虫创意?在山东，你要是说煎饼和煎饼果子是一个东西，一定会被打。大如桌面的煎饼，以米粮磨粉制糊，摊制而成。在20秒内快速转动的鏊子，稍有不慎，就可能摊糊，或将饼皮弄破。唯有足经验的师傅，才能熟练的用靶子匀开、取下，让面糊在加热后快速成型，做出薄可透光的煎饼。技术不高的人，根本无法驾驭。山东煎饼，万物皆可包。又是山东人技“高”一筹的时间了——卷进韭菜粉条，就是香喷喷的菜煎饼；卷进白糖，就是甜滋滋的糖酥煎饼；煎饼配烤串，那就是创新煎饼。若是卷进高高的大葱，那咬下去必然是步步高。在山东，就连煎饼都是高手如云。图片｜图虫创意?
谈及“内斗”大省，大家往往会想起江苏、安徽……然而，山东，也是个低调的“内斗王者”。他们不但拥有德州扒鸡、黄焖鸡、临沂炒鸡、酱香鸡等广阔的吃鸡版图，还斗起了羊汤。可能有人问：羊汤不都是大同小异的吗？山东人听了豪爽一笑，你来尝尝？作为食羊大省，在年全国羊肉产量排名中，山东排名第三，仅次于内蒙古和新疆。山东羊多，品种也多，各地都有看家羊。除了吃羊肉、喝羊奶，羊汤的多元性夸张到在省内能排个表——好不容易选了十个，还有“编外”羊汤前赴后继。在百岁老人最多的单县，用青山羊做出乳白色的羊汤。嫩而不腻，热气鲜香，甚至与金华火腿、北京烤鸭并称“南腿北鸭中间汤”。在泉城济南，一碗莱芜黑羊汤要搭配面饼才够满足；而菏泽的红汤羊肉，不甘示弱，加上独特的羊油辣椒，辣得高级，更香得完整。对于山东人来说，三天不喝羊汤就想得慌。但再想，也不会接受在全羊汤、羊杂和羊肉汤里加粉条。真正好喝的羊汤，没有粉条，只有羊、葱就足以鲜到美妙。也只有这样的羊汤，才能赢得更高的排名。你以为山东人，只是吃陆地上的美食就吃成了高手？太天真了！他们怎么会放弃大海的征途。讲真的，每个山东人都自带海的基因——扇贝、海参、海虾……捞出来爆炒，就能成宴；螃蟹；鲅鱼、黄鱼、海螺，洗净了清蒸，清甜中透着海味。曲折的半岛形状，赠予山东漫长的海岸线。途径渤海、黄海区域，每逢9月开渔季，正好捕捞第一网鲜美。图片｜张易君?来这里，海鲜用盆装，饺子连着上。每一样海鲜，都能鲜尽其味，吃得其所。没有一种海鲜，可以逃脱被山东人吃的命运。原因无他，山东人不过就是普普通通吃海“高手”罢了。图片｜图虫创意?海鲜不喝酒，乐趣少一半。酒量惊人的山东人，喝酒的单位是“箱”，从天黑喝到天亮。头回你看见隔壁桌要了两箱青岛啤酒，过一会儿再来看，空酒瓶都垒高了，人还没喝高。气氛到了，甚至还能再要十几串小烧烤。车厘子以贵价论颗卖的时候，山东人早就棋高一着，实现了樱桃自由。在航天员王亚平的老家烟台，所产的樱桃个大味甜，早早就成了樱中豪杰。一到春夏，家家户户桌面上少不了。图片｜图虫创意?因为地处沿海，雨热同季，大部分果树生长舒适，于是哐哐哐结果。山东一不小心就成了年水果总产量第一。再加上山东果农懂得因地制宜，大棚与种植齐飞，于是处处是甜蜜的果实——图片｜图虫创意?闻名在外的烟台樱桃、烟台苹果、莱阳梨、大泽山葡萄；省内热销的肥城枣、乐陵金丝小枣、东明西瓜；异军突起的博山猕猴桃、乳山草莓……这红红绿绿黄黄一堆水果，群英荟萃。来山东，光吃水果，感觉都能长胖三四斤。在山东，不仅水果甜度高。待客热情也特别高。且看那气势壮大的流水席——堆起来的大盘、海碗、大盆，里面装的整鸡、大鱼、大肘子、牛肉、排骨……就足够豪横，堪称干饭人的狂欢。
更别说有些地区，还会端上海参、大虾，至少20多个菜，每个菜摆一排。那排面，谁不说一句了不起。图片｜图虫创意?山东人在“高”这个鄙视链上，从来只和自己比。它不像其他地方，方言拗口需要你猜。而是一口一个老师，听了都觉得水平高。在山东，完全没有语言障碍我觉得——就是担心被带跑，倒装句无师自通，聊天兴致更高。作为人口大省，山东人常给人一种憨厚、好面子的形象。有人说这是“土”，可我觉得这是真实。图片｜MUCHUAN-珞齐?他们虽然“高”，却不高高在上，反而带着好客的热情，有朋自远方来，家里的大鱼大肉大馒头都往出端。他们有着高产的蔬菜、水果，除了供给自己，还想着全国。默默扛起蔬菜运输大业，成为不少城市家庭不可忽视的后盾。
山东人有着执著的坚持，会因为高分数线，而拼千万个日夜，搏一个未来；是孔府圣地，代代传承儒家之礼；更出了个中国诺贝尔文学奖第一人莫言，创造文坛奇迹。
这里不止有“他”，更有“她们”——
过去有李清照这样的中国第一才女，婉约词宗，一枝独秀；如今更有像王亚平这样的女性楷模，带着“高飞”的梦想，去宇宙摘星！
图片｜央视新闻?
在中国各大省份的GDP排名里，山东人“一般一般，全国第三”；
但要是论“高”，中国第一，我愿意投山东一票。
图片｜苏丹卿?资料来源：福桃九分饱《山东人喝羊汤，不续三碗不是真汉子》地道风物《一亿山东人，都是馒头的孩子》文字为极物原创，转载请联系作者预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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